还在吃端午的粽子?粽子微信“拍一拍”你,讲述它前世今生

端午至粽飘香。粽子是怎样呈现在人们的生涯中的呢?一则粽子历史 拍了拍 你,邀你一同懂得粽子的 前世今生 。

粽子初名 筒粽 ,用竹筒装黏米,以草木灰汁煮熟,色、香、味别具特点,且能清热降火,调理胃肠,是一种时令食品。粽子的呈现,标记着岁序转入夏季,是一年生涯转折点的信号,最初并无特别纪念意义。

到了春秋时代,逐渐改用菰(茭白)叶包黏米成牛角状,用于祭拜祖先和神灵,称 角黍 。之所以把粽子包成牛角状,是因为古代先民在祭祀时喜用带角的动物来作祭品,以为动物的角,是沟通人与神之间的灵物,以求五谷丰收,仓满廪实。

战国时,楚国大夫屈原爱国忧民,后被佞臣所害,传说于五月初五那天投身汨罗江。人伤其逝世,于是开端把屈原之逝世与端午节接洽在一起,投 角黍 于江中,避免鱼鳖虾蟹损坏屈原遗体,用以表达对好汉人物的敬佩和祭奠,从此端午节也被赋予成有道德含义的节日。

粽子正式被定为端午节食品是在晋代。人们脑洞大开,开端将一些特别资料包在其中,包含中药材 益智仁 ,煮熟的粽子美其名曰 益智粽 。南北朝的时候,粽子馅料大家族里又呈现了肉、板栗、红枣、赤豆 包好的粽子还被当成礼物互相赠送。

到了唐代,粽子用米制成,看起来 白莹如玉 ,形状也呈现了菱形、锥形等,成为节日或民间风味小吃。宋代时,呈现了 蜜饯粽 ,即果品入粽。苏东坡就写下过这么一句 时于粽里见杨梅 。这时还呈现用粽子堆成楼台亭阁造型的现象,似乎阐明,吃粽子已经成为一种时尚。

元代以后,包粽子已不限于菰叶,而是改用箬叶和芦苇叶。明清时代,粽子更被赋予了吉祥含义。相传,当时凡是加入科举测验的人,考前要吃一种修长像毛笔般的粽子,被称为 笔粽 ,谐音 必中 。另一种说法是,这种 笔粽 吃进肚子,胸中会有神来之笔,能考出好成就。

承载着家国情怀、融入了真情实感,从历史长河中走出来的粽子,至今依然受到人们青睐。它们的种类愈加繁多,已成为中华民族民俗文化、食文化传承的主要符号。