安徽将推广实施“一菜一公筷、一汤一公勺”

新华社合肥6月30日电(记者徐海涛)公筷应当比自用筷长3厘米至5厘米、色彩易于辨识,服务人员应在餐前备足公筷公勺并告诉用餐者,提倡居民家庭应用公筷公勺 日前,由安徽省文明办、商务厅、市场监视管理局提出的 公筷公勺服务规范 作为处所尺度向社会宣布,将于7月22日履行,实用于各类餐饮服务单位、机关企事业单位食堂、农村家宴中心等集体聚餐场合。

安徽制订的服务规范首次明白了公筷公勺的定义,即两人或两人以上同桌用餐时,在同一器皿内取食菜品、点心、主食、水果等,不与口接触的公用筷子、勺子。公筷色彩应与自用筷有显明差别,易于分辨,色彩宜为白色、类白色或不锈钢色。公筷长度应比自用筷长3厘米至5厘米,筷头略尖细。公勺宜带有可防止滑落至汤盆中的挂钩,长度应不小于20厘米,勺头长度不小于7厘米,勺面宽度不小于4.5厘米。公筷公勺宜在明显地位印烫显明的 公筷 公勺 公用 等字样。

规范中请求,依照 一菜一公筷、一汤一公勺 的原则,为每道菜品、点心、主食、水果等配备一副公筷或一把公勺。有条件的可履行 双筷制 ,为每位就餐人员配备一副公筷和一把公勺。自助餐应保证每道菜品配有一个餐夹或一把公勺。服务人员应在就餐前依据菜品数量备足公筷公勺,并告诉就餐人员应用方式。就餐人员如用错公筷公勺,服务人员应立即调换。

安徽提倡居民家庭应用公筷公勺,请求各类集体聚餐场合在大堂、餐厅、厨房等醒目处,宣布倡导应用公筷公勺的公益广告,并在餐桌上放置提醒牌。